Качество продукции может повышаться или падать на этапе заморозки, особенно морепродуктов, фруктов, готовых блюд и других продуктов, чувствительных к изменению температуры.
Производители продуктов питания не заботятся о теории процессов как таковой. Для них важно то, сохранят ли креветки твердый вкус после размораживания, сохранят ли ягоды свою форму, будут ли готовые блюда выглядеть единообразными на линии и сможет ли замораживание соответствовать производственным планам.
Когда кислород становится необходимым для ежедневной выработки, это уже не просто покупной газ. Криогенная кислородная установка для крупномасштабного промышленного использования дает заводам стабильный способ производить и поставлять кислород там, где спрос высок, непрерывен и тесно связан с производительностью процесса.
