Biomédical : L’azote liquide peut être utilisé pour la préservation des cellules et des tissus. L'azote liquide peut conserver par voie cryogénique le sang de cordon, les cellules immunitaires, les embryons congelés et les spermatozoïdes. L'azote liquide peut également être utilisé comme milieu cryogénique sûr pour la cryochirurgie, le traitement cryogénique à l'azote liquide des verrues, du cancer de la peau, la destruction du cancer du foie et des tissus du cancer de la prostate.
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Industrie alimentaire : l'azote liquide est largement utilisé dans les aliments surgelés, les fruits de mer, les steaks, etc. via le tunnel d'azote liquide pour maintenir l'intégrité de la structure cellulaire. Mélange à très basse température dans la production de crème glacée pour améliorer le goût. L'azote liquide est également utilisé dans la logistique de la chaîne du froid, où des camions réfrigérés à l'azote liquide transportent des aliments frais haut de gamme (comme du thon, des vaccins). Certains cafés sont remplis d’azote liquide pour empêcher l’oxydation et conserver la saveur du café.
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